Ingrediente
- mure - 1 kg
- smântână fermentată - 1 kg
- lapte - - 1 l (fiert și răcit)
- gălbenușuri de ou - 8 buc.
- zahăr - 10 linguri
- zahăr vanilat - 1 pachet
Pregătire
Punem murele în blender și amestecăm. Se trec printr-o strecurătoare și se separă astfel semințele.
Într-o cratiță se pune smântâna, laptele fiert, 5 linguri de zahăr, se pune la foc mic și se amestecă cu o spatulă.
Într-un castron se bat gălbenușurile, 5 linguri de zahăr, zahărul vanilat și se amestecă până obținem o compoziție omogenă.
Adăugați amestecul de ouă la cel de pe aragaz și amestecați cu grijă până când totul se combină și atinge o temperatură de 100 °C și stingeți focul.
Se toarnă înghețata cu lapte peste pasta de mure, se amestecă și pune la congelator pentru aproximativ 2 ore.
Apoi o scoatem și o amestecăm cu o spatulă de lemn.
Puneți vasul cu înghețata de mure la congelator pentru încă 2 ore.
Repetăm procedura de 3-4 ori.
După aproximativ 6-8 ore, înghețata de mure se poate servi.
Poftă bună!
