Ingrediente
- Pentru înghețată
- lapte de cocos - 400 ml/cutie/ 21%
- crema de brânză - 200 g
- crema de mure - 100 g
- îndulcitor - 70 g/egal cu 70 g zahăr/
- Pentru crema de mure
- mure - 150 g /proaspete sau congelate/
- unt de vacă - 30 g
- suc de lămâie - 1 lingură
- îndulcitor - 15 g/egal cu 15 g zahăr/
- ou - 1 buc. + 1 gălbenuș
Pregătire
Eu folosesc stevia și pudră de eritritol care sunt în raport de 1 la 1 cu zahărul.
Pregătirea înghețatei:
Totul se amestecă cu un tel și se pune la congelator 4 - 5 ore până se transformă în înghețată cu lapte. O puteți păstra zile întregi. Dacă s-a întărit foarte mult, lăsați-o puțin timp la temperatura camerei.
Pregătirea cremei de mure:
Murele sunt măcinate într-un tocător sau blender. Puneți-le într-o cratiță. La ele se adaugă sucul de lămâie. Se amestecă la foc mic timp de aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Adăugați la mure untul și îndulcitorul. Ouăle se bat și se adaugă de asemenea, amestecând continuu.
Amestecul se pune la foc lent și se amestecă continuu până se îngroașă.
Puteți strecura crema dacă doriți să fie mai netedă. Personal, mereu o trec printr-o strecurătoare.
Amestecați înghețata cu crema.
În acest videoclip puteți vedea cum se face înghețata cu fructe. În acest caz, este cu afine, dar se face la fel de bine și cu zmeură, căpșuni sau mure.
