Ingrediente
- ovăz - 200 g
- unt de arahide - 120 g
- curmale - 10 bucăți
- caise uscate - 70 g
- ulei de măsline - 2 linguri
- albușuri de ou - 4 bucăți
- miere - 2 linguri sau după gust, opțional
Pregătire
Albușurile de ou se bat până devin spumă și formează bule mari (nu trebuie să fie bătute până se se fac spumă tare).
Într-un blender sau într-o râșniță de cafea, se macină fulgii de ovăz până devin particule fine.
Se scot sâmburii din curmale și se taie în bucăți. Procedăm la fel și cu caisele uscate. Dacă acestea din urmă sunt prea tari, le puteți înmuia puțin în apă până se înmoaie ușor, dar nu le lăsați să devină prea moi.
Caisele și curmalele se adaugă la fulgii de ovăz în blender și se mărunțesc până devin o pastă fină. Astfel, fulgii de ovăz absorb umiditatea și aroma fructelor uscate.
Următorul ingredient este untul de arahide, care va mai îmbogăți și mai mult amestecul cu ovăz. Este recomandabil să îl folosiți la temperatura camerei pentru a fi mai ușor de amestecat.
Se adaugă albușurile de ou, uleiul de măsline și mierea, opțional. Caisele și curmalele conferă dulceață suficientă biscuiților, dar puteți adăuga miere ca opțiune suplimentară pentru cei care preferă mai dulce. Desigur, puteți intensifica dulceața cu sirop de agave sau alți îndulcitori naturali.
Se amestecă totul foarte bine. Trebuie să obțineți un aluat solid, dar ușor de modelat. Dacă este prea tare, puteți adăuga puțin ulei sau lapte vegetal, de exemplu.
Dacă aluatul este prea moale, lăsați-l să se odihnească timp de 10-20 de minute și fulgii de ovăz vor absorbi excesul de umiditate. Cu toate acestea, există riscul ca biscuiții cu ovăz să devină mai moi în acest caz.
Biscuiții se formează prin ruperea unei bucăți de aluat fraged, modelată sub formă de biluță și presată pentru a forma un biscuit subțire (între palme). Se fac orificii în mijloc, cu o furculiță.
Biscuiții sănătoși gata făcuți sunt așezați într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se introduc într-un cuptor preîncălzit la 180°C.
Biscuiții cu unt de arahide se coc timp de aproximativ 18 minute (timpul poate varia în funcție de mărimea și grosimea lor). Sunt gata atunci când încep să miroasă a unt de arahide și capătă o culoare aurie.
Înainte de a-i servi, biscuiții sănătoși și delicioși trebuie să se răcească complet.
Biscuiții sănătoși cu unt de arahide se păstrează într-o cutie etanșă timp de până la o săptămână.
