Ingrediente
- Pentru cremă
- lapte proaspăt - 500 ml
- ouă - 4 bucăți de mărime medie
- stevia - 1 lingură rasă sau după gust
- vanilie - 2 grame
- Pentru caramelul fără zahăr
- sirop de agave - 55 grame
- apă - 25 ml
- stevia - 3 grame
- bicarbonat de sodiu - un vârf de linguriță
Pregătire
Poate că veți fi surprinși, dar este cu totul posibil să se facă caramel fără zahăr.
Acest desert se pregătește ușor și rapid, necesitând doar amestecarea ingredientelor și încălzirea până când obțineți o culoare aurie frumoasă și bule mici.
Nu va dura mai mult de 5 minute pe un foc moderat, iar din când în când trebuie amestecat.
Rețineți că nu se va întări ca și cea tradițională, dar puteți turna crema caramel după ce a fost răsturnată în farfurie. Dacă totuși iese mai densă, o puteți turna direct în cupele pentru desert.
Pentru cremă, bateți bine ouăle și adăugați stevia. Turnați-le în laptele încălzit și amestecați. Dacă este necesar, adăugați mai multă stevie pentru mai multă dulceață.
Turnați direct în formele pentru cremă caramel sau așa cum am menționat mai devreme - cu un pic din caramelul obținut pe fundul acestora.
Așezați cupele într-o tavă cu apă turnată în ea - lichidul trebuie să ajungă la jumătatea formelor. Coaceți crema caramel la 130 de grade pentru aproximativ 90 de minute.
Lăsați-o să se răcească în cuptorul stins și apoi puneți-o în frigider pentru a se răci.
Răsturnați crema pe o farfurie. Dacă nu se desprinde din formă, treceți ușor pe margini cu un cuțit subțire. Turnați mai mult caramel, dacă doriți.
Crema caramel cu stevie și agave pentru diabetici este gata.
