Ingrediente
- cartofi - 600 g (două buc. mari)
- vinete - 500 g (1 buc. mare sau 2 buc. mai mici)
- usturoi - 3 căței
- busuioc - după gust
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ulei de măsline - aproximativ 80 ml
- ouă - 2 buc.
- smântână fermentată - 120 g
- iaurt - 120 g
- lapte proaspăt - 3 - 4 linguri
- făină - 3 linguri.
- praf de copt - 1 linguriță
Pregătire
Curățați vinetele de coajă, tăiați-le felii subțiri și lăsați-le în apă cu sare pentru a le lăsa să elimine sucul amar. Pentru a preveni ca acestea să plutească la suprafața apei, puneți-le deasupra cartofii, încă necurățați.
După ce vinetele au stat o perioadă în apă, scurgeți-le și spălați-le din nou.
Curățați și tăiați cartofii în rondele de aceeași grosime.
Se unge fundul unei tăvi de 28x18 cm, se aranjează un strat de vinete și se presară peste ele ulei de măsline, sare, busuioc și piper negru. Tăiați o parte din usturoi și presărați uniform deasupra.
Continuați cu un strat de cartofi, stropiți din nou cu ulei de măsline, sare, usturoi și condimente. Alternați astfel până când ingredientele se termină. Stropiți cu o ceașcă și jumătate de apă și acoperiți cu folie de aluminiu.
Se pune tava la cuptor, la 200 de grade și se coace pentru 35 de minute, apoi se îndepărtează folia și se mai coace până când apa se evaporă și se rumenește frumos.
Bateți ouăle cu laptele proaspăt și cu iaurtul, smântâna, făina și praful de copt. Se condimentează cu sare și piper și se toarnă acest amestec peste preparat. Coaceți încă 10 minute sau până când se rumenește deasupra.
Serviți această delicioasă caserolă cu cartofi și vinete cât este fierbinte. Un preparat ușor, rapid și gustos!
Poftă mare!
