Ingrediente
- vinete - 2 buc.
- roșii - 1 - 2 buc.
- ulei de măsline
- parmezan
- Umplutură
- urdă - 200 de grame
- limetă - ½ bucată, sucul
- usturoi - 1 cățel
- cimbrișor - 1 praf
- sare
- piper
- Sosul de roșii
- conserve de roșii - 1 buc.
- usturoi - 1 cățel
- zahăr - ½ linguriță
- sare - 1 linguriță
- piper
- busuioc - 1 linguriță
- oregano - ½ linguriță
- rozmarin - foarte puțin
Pregătire
Tăiați vinetele pe lungime, în 8-10 fâșii. Presărați cu sare, piper și stropiți cu puțin ulei de măsline. Coaceți la cuptor la 200 de grade, pentru aproximativ 20-30 de minute sau până când se înmoaie.
În acest timp, usturoiul tocat, cimbrișorul și sucul de lămâie sunt adăugate peste urdă și asezonate cu sare și piper.
Pentru sosul de roșii se prăjește ușor usturoiul tocat, apoi se adaugă roșiile.
Se adaugă condimente - de la zahăr la rozmarin. Se lasă să fiarbă câteva minute până când o parte din apă s-a evaporat.
O parte din umplutura cu urdă se pune pe fâșiile de vinete pregătite, la un capăt al fiecăreia. Fiecare bandă este rulată.
Întindeți ⅔ din sosul de roșii într-o tavă. Aranjați rondele de roșii. Așezați 1 rulou pe fiecare rondelă.
Întindeți deasupra sosul de roșii rămas și presărați cu parmezan.
Coaceți aproximativ 10-15 minute.
Rulourile cu vinete și urdă sunt gata.
