Ingrediente
- făină de orez - 250 g
- mălai - pentru finalizarea frământării (fin)
- drojdie - 10 g (fără gluten)
- praf de copt - 1 praf (fără gluten)
- dovleac - 150 g (decojit)
- zahăr - 1 praf
- sare - 1/2 linguriță
- ulei - 1 lingură
Pregătire
Tăiați dovleacul în bucăți și fierbeți-l până se înmoaie. Scoateți bucățile și zdrobiți-le cu o furculiță.
Pune deoparte 80 ml. din lichid și așteptați să ajungă la temperatura corpului de 37 de grade. Dizolvăm 1 praf de zahăr și drojdia în el și o lăsăm să se activeze 5-8 minute.
Turnați făina de orez, drojdia, piureul de dovleac și sarea în vasul unui mixer cu suport, prevăzut cu accesoriu pentru aluat.
Porniți la viteză medie pentru aproximativ 2 minute pentru a se frământa bine, apoi începeți să turnați mălaiul cu praful de copt și frământați până obțineți un aluat omogen, nu tare, ci mai degrabă moale.
Cu palmele unse cu ulei, se formează o pâine și se lasă să crească într-un loc cald timp de 30 de minute până la 1 oră. Rețineți că, din cauza absenței glutenului, nu ne putem aștepta la rezultate precum făina obișnuită de grâu, drept urmare nu va crește prea mult.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 20-25 de minute sau până se rumenește.
Folosiți pâinea cu dovleac, fără gluten pentru sandvișuri sănătoase, în compania unei creme aperitiv sau a unui dip preferat.
Poftă mare!
