Ingrediente
- pentru blat
- ouă - 4 buc.
- zahăr - 4 linguri
- făină - 4 linguri
- vanilie - 1 pudră
- pentru cremă
- ouă - 3 buc.
- zahăr - 3 linguri
- lapte proaspăt - 200 ml
- smântână lichidă - 200 ml
- lichior de portocale - 4 linguri (sau de migdale)
- cafea - 4 linguri (fiartă și răcită)
- gelatină - 10 g
Pregătire
Într-un castron spargeți ouăle, adăugați zahărul și bateți cu mixerul până obțineți o cremă pufoasă. Adăugați în ea 4 linguri de făină cernută cu un praf de sare. Aromăm cu un praf de vanilie. Tapetați o tavă cu pereți detașabili de 20 cm diametru cu o bucată de hârtie de copt.
Se toarnă amestecul de blat și se coace la 190 de grade în cuptorul preîncălzit până se rumenește. Scoateți blatul de pandișpanul pregătit din formă și lăsați să se răcească. Scobiți cu grijă blatul răcit, lăsând un chenar de 2 cm pe laterale. Veți folosi firimiturile pentru a decora tortul.
Pregătiți crema adăugând cele trei ouă întregi și zahărul la laptele proaspăt. Se pune cratița pe aragaz și se amestecă până când lichidul este cald dar fără să fiarbă și zahărul s-a dizolvat. Se ia de pe foc și se adaugă gelatina înmuiată în puțină apă rece.
Se amestecă cu un tel până când gelatina este bine dizolvată. Împărțiți lichidul în două. La o parte adăugați 4 linguri de cafea rece, la cealaltă 4 linguri de lichior la alegere, lichior de portocale sau lichior de migdale, ce aveți disponibil.
Bateți smântâna și adăugați două linguri la fiecare cremă. Când crema începe să se îngroașe, turnăm mai întâi crema de cafea, apoi crema de lichior, în scobitura blatului. Se nivelează și se lasă tortul la rece până se încheagă bine crema.
Ungeți tortul pandișpan Mimoza finit cu frișca rămasă și presărați cu firimiturile de la blatul scobit.
Poftă bună!
