Ingrediente
- mascarpone - 250 ml
- smântână - 200 ml (pentru frișcă)
- gălbenușuri de ou - 3 buc.
- cireșe - 300 g
- marsala - 150 ml (vin lichior)
- cafea - 150 ml (rece)
- zahăr brun - 2 linguri
- zahăr pudră - 2 linguri
- scorțișoară - o bucată mică
- pișcoturi - 10 - 12 buc. Savoiardi
Pregătire
Puneți cireșele fără sâmburi într-o cratiță mică. Se toarnă vinul, se adaugă 2 linguri de zahăr brun și batonul de scorțișoară și fierbeți fructele aproximativ 10 minute. Scoateți vasul de pe foc și răciți.
Scoateți fructele și strecurați lichidul. Turnați cafeaua în el.
Pasteurizați gălbenușurile după cum urmează: Puneți-le într-un recipient mic scufundat în apă. Se încinge pe aragaz, bătând gălbenușurile energic cu un tel de sârmă până se îngroașă. Aveți grijă să nu le faceți firimituri. Scoateți și lăsați să se răcească.
Într-un castron mare, bateți mascarpone cu 2 linguri de zahăr pudră cernut. Într-un alt castron, bateți smântâna răcită până se întărește.
Mai întâi adăugăm gălbenușurile în mascarpone, bătând cu un mixer. După ele se adaugă treptat frișca. Se omogenizează bine crema rezultată.
Înmuiați pișcoturile unul câte unul în amestecul de vin și cafea și aranjați-le pe un platou potrivit. Întindeți cireșele deasupra și turnați crema deasupra. Păstrați puțin din cremă și decorați tiramisu cu un poș. Presărați cu cacao.
Lasă prăjitura la frigider 5-6 ore! Tiramisu de cireșe este unic, încercați-l.
