Ingrediente
- ceapă - 6 buc.mari
- ulei - 5 linguri
- chimion - 1 linguriță
- coriandru - 1 lingură, măcinat
- orez basmati - 100 g
- linte maro - 100 g
- turmeric - 1/2 linguriță.
- ienibahar - 1 linguriță
- scorțișoară - 1 linguriță
- stock de legume - 400 ml
- migdale - 50 de grame, ușor prăjite
- pătrunjel - 1 legătură
- oțet de vin - 2 linguri
- zahăr pudră - 1 praf
Pregătire
Punem ceapa curățată de coajă, întreagă, într-o oală cu apă cu sare, să fiarbă pentru aproximativ 25 de minute.
Lăsați-le să se răcească și îndepărtați cu grijă miezul, lăsând doar 3-4 straturi, să formeze un bol.
Tăiați partea extrasă în bucăți mici și prăjiți-o până devine aurie.
O punem deoparte, iar în aceeași grăsime adăugăm orezul, lintea, turmericul, ienibaharul, scorțișoară și un praf de sare și piper.
Adăugați stock-ul și gătiți până se evaporă, având grijă să nu se fărâme orezul.
Pe fundul bolurilor de ceapa se pune putin din ceapa prăjită, amestecată cu migdalele ușor prăjite și mărunțite. Adăugați umplutura de orez și repetați procedura.
Aranjați „bolurile” de ceapă astfel pregătite într-o tavă unsă, stropiți cu zahăr și oțet, acoperiți cu folie și coaceți la cuptor, la foc moderat timp de 25 de minute. În ultimele 5 minute, ceapa umplută se coace fără folie.
Ceapa umplută cu orez este gata.
