Ingrediente
- rață - 2.4 kg
- mere - 4 buc.
- sare
- piper negru
- boia - 1/2 linguriță
- boia afumată - 1/2 linguriță
- cartofi - 1 kg
Pregătire
Rața, dacă este nevoie, se curăță de tuleie, cel mai ușor cu ajutorul unei torțe de bucătărie. Se spală și se sărează.
Merele de casă se curăță de coajă și se taie cubulețe. Se sărează și se amestecă cu boabele de piper negru.
Rața se umple cu mere iar secțiunea se coase cu ață de bumbac.
Se unge bine întreaga rață cu cele 2 tipuri de boia și se pune într-o tavă.
Pe fundul tăvii se toarnă 1 cană de apă și tava se acoperă bine cu folie de aluminiu.
Rața se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de 90 de minute.
Cartofii se curăță și se taie fâșii, apoi se condimentează cu sare și piper măcinat.
Folia de aluminiu se îndepărtează cu grijă, iar cartofii se așează în grăsimea care s-a format în timpul coacerii delicioasei rațe umplute.
Tava se acoperă din nou cu folie de aluminiu și se mai coace încă 40-45 de minute.
Poftă bună!
