Ingrediente
- Pentru aluat
- făină albă - 1 kg
- drojdie - 2 pachete (uscată)
- zahăr - 1 lingură
- sare - 1 și 1/2 lingurițe
- ulei - 1/4 cană
- apă - 750 ml (călduță)
- pentru salata de măsline
- măsline negre - 150 g fără sâmburi, tăiate în 4
- măsline verzi - 150 g fără sâmburi, tăiate în 4
- legume uscate - 2 linguri
- morcovi - 1 buc. (ras pe răzătoarea mare)
- ceapă roșie - 1 buc. tocată mărunt
- pătrunjel - 1/2 cană (tocat mai mare)
- mozzarella - 125 g, tăiată în cuburi mici
- brânză de vaci - 100 g tare, dată pe răzătoarea mare
- piper negru - 1/2 linguriță
Pregătire
Din ingredientele enumerate pentru aluat se frământă un aluat moale care se lasă la dospit la temperatura camerei până își dublează volumul.
După prima creștere se amestecă bine cu o lingură de lemn, se acoperă cu folie alimentară și se lasă a doua oară la dospit.
Puneți ingredientele pentru salata de măsline într-un bol, amestecați bine și adăugați în aluat după a două creștere.
Cu o spatulă, amestecați totul cu grijă până când umplutura este distribuită uniform. Se acoperă din nou și se lasă iar la crescut până își dublează volumul.
Cuptorul se încălzește la 230 de grade împreună cu vasul în care se va face pâinea /poate două mai mici/, iar materia prima nu trebuie să umple mai mult de jumătate din vas.
După a treia creștere și cuptorul încins, blatul se presară generos cu făină, se pune aluatul și cu câteva mișcări se adună la mijloc, cât să îi dea formă.
Se presară cu făină deasupra și se transferă în tava de copt. Dacă urmează să fie coaptă în două sau mai multe forme, fiecare parte se modelează separat, se presară cu făină și se transferă în vasul de copt.
Timpul pentru coacerea pâinii este între 25-40 de minute, până când crusta se rumenește frumos și pâinea se simte ușoară.
Pâinea umplută cu salată de măsline se scoate din cuptor și din vas și se pune pe un grătar până se răcește complet.
