Ingrediente
- cartofi noi - 1 kg
- parmezan - 100 g sau Grana Padano
- sare - 1/2 linguriță
- ardei iute - 1/2 linguriță, măcinat
- mix de condimente italiene - 1 linguriță *
- unt - 50 g
- pătrunjel
Pregătire
Alegeți cartofi noi de mărime medie.
Clătiți-i foarte bine, fără să-i curățați, fierbeți-i în apă cu sare timp de 10 minute, începând să calculați din momentul în care apa dă în clocot.
Apoi scurgeți-i și tăiați-i în două.
Acoperiți o tavă cu hârtie de copt și adăugați untul topit, toate condimentele, puțină sare și parmezan sau brânză Grana Padano rasă.
Din untul și parmezanul topit, păstrați o mică cantitate pentru presărat.
Amestecați bine și răspândiți uniform compoziția pe toată suprafața tăvii.
Peste acest amestec așezați cartofii cu tăietura în jos, ungeți-i cu untul topit păstrat și presărați cu restul parmezanului.
Puneți cartofii la copt într-un cuptor preîncălzit la 220°C timp de 30 de minute.
Când sunt gata, presărați cartofii la cuptorcu puțin pătrunjel proaspăt tocat și serviți-i ca și garnitură alături de friptură sau ca aperitiv.
Au ieșit niște cartofi irezistibili cu crustă crocantă de parmezan.
Să aveți poftă!
Mixul de condimente italian conține: busuioc, usturoi, piper negru, oregano, cimbrișor, pătrunjel, coajă de citrice, busuioc, rozmarin, salvie, măghiran.
