Ingrediente
- macaroane - 300 g (scurte)
- cașcaval - 250 g
- gouda - 100 g (maturată, aromată)
- smântână - 300 ml (de gătit)
- lapte proaspăt - 200 ml
- apă - 550 ml
- unt de vacă - 50 g
- ulei de măsline - 1 lingură
- muștar - 35 g (cu boabe, în stil retro)
- făină - 50 g
- pâine uscată - 70 g
- piper negru - 1/2 linguriță, măcinat fin
- nucșoară - 1/2 linguriță, măcinată fin
- sare - după gust
Pregătire
Puneți pâinea uscată în blender și măcinați-o până se transformă în firimituri fine.
Radeți cașcavalul într-un bol și amestecați-l cu 20 de grame din pesmetul de pâine.
Într-un alt vas, radeți brânza Gouda și amestecați-o cu celelalte 50 de grame de pâine uscată măcinată.
Într-o tigaie adâncă sau caserolă, încălziți uleiul de măsline și untul. Adăugați făina și amestecați până când se rumenește ușor, apoi turnați încet laptele în timp ce amestecați continuu.
După ce făina s-a dizolvat perfect, adăugați smântâna, apa, sare după gust, piper negru și nucșoară.
Amestecați bine și adăugați macaroanele.
Fierbeți timp de 10-12 minute la foc mediu, apoi adăugați cașcavalul și muștarul. Amestecați.
În acest timp, preîncălziți cuptorul la 200°C. Transferați pastele și sosul într-o tavă și presărați cu Gouda amestecată cu pâinea crocantă.
Introduceți macaroanele cu brânză în cuptor și coaceți până când se obține o crustă aurie (aproximativ 10-15 minute).
Serviți delicioasele macaroane la cuptor cu cașcaval, smântână și muștar, calde.
Poftă bună!
