Mere caramelizate pe băț

Дacă merele pe care le aveți sunt cumpărate, au cu siguranță o acoperire fină de ceară, ceea ce va împiedica lipirea caramelului așa că, fie le curățați, fie le scufundați rapid în apă clocotită și apoi le uscați.

Puneți zahărul și apa pe foc. La un minut după ce dă în clocot, adăugați untul, sarea și zeama de lămâie. Gătiți la foc mediu până se îngroașă caramelul și obțineți o culoare aurie deschisă. Acesta este momentul să adăugați câteva picături de colorant alimentar, dacă veți folosi.

Ținând cont de caramelul deschis la culoare că devine rapid închis ca și nuanță și dacă nu acționați rapid, culoarea caramelului va neutraliza colorantul . Trebuie să reduceți imediat focul pentru a preveni acest lucru.

Înfigeți repede merele pe bețe și le rulați prin amestecul de caramel cu mișcări de rotație. Așezați-le pe folie de aluminiu sau hârtie de copt unsă.

O altă opțiune este să le așezați pe folie și să turnați caramelul cu o lingură. Caramelul se întărește rapid, așa că îl puteți încălzi ușor dacă este necesar.

Lăsați-le să se răcească și să se întărească și consumați-le în decursul unei zile.

Poftă bună!