Ingrediente
- morcovi - 500 g
- ghimbir proaspăt - 20 g, rădăcină
- muștar - 2 linguri, obișnuit, cu semințe
- curry - 2 - 3 vârfuri de cuțit sau după gust (sub formă de pudră)
- suc de lămâie - 2 linguri
- piper negru - 1/2 linguriță, proaspăt măcinat
- coriandru - 2 linguri, frunze
- smântână - 200 g, de preferat de cocos sau smântână de gătit cu 35% grăsime
- sare - după gust
Pregătire
Această salată thailandeză de morcovi este o surpriză uriașă pentru mine. Este incredibil de delicioasă și apetisantă, chiar și cu toate condimentele, aparent destul de multe. A devenit deja una dintre preferatele mele în lista de salate, chiar dacă inițial am avut ceva îndoieli și am tot amânat să o încerc. Odată însă ce am gustat-o, a devenit preferata mea.
Morcovii se curăță și se fierb al dente. Procesul este mai asemănător cu blanșarea, deoarece scopul este să nu devină moi, ci să rămână ușor crocanți. Pentru acest lucru, trebuie să fie încercați cu o furculiță imediat, deoarece timpul necesar pentru fierbere depinde de grosimea lor. Apoi, se scot din apa clocotită pentru a opri procesul de fierbere.
Se clătesc cu apă rece și se lasă să se răcească.
Se pregătește sosul aromat pentru salată, mărunțind frunzele de coriandru cu ghimbirul - curățat. Dacă frunzele sunt uscate, pur și simplu se mărunțesc, iar rădăcina de ghimbir poate fi dată prin răzătoarea fină.
La acestea se adaugă muștarul, sarea, sucul de lămâie, piperul negru - măcinat mai mare dacă este posibil, curry și smântâna. Se amestecă bine.
Morcovii se taie în fâșii și se amestecă cu sosul.
Salata de morcovi se servește rece sau la temperatura camerei.
La dorință, se poate condimenta cu o cantitate mai mare din ingredientele pentru sos.
Poftă bună!
