Ingrediente
- carne tocată - 700 de grame (amestec de oaie și vită)
- ardei iuți - 1 buc. (sau după preferință)
- pătrunjel proaspăt tocat - 4 linguri
- ceapă - 1 buc.
- ardei roșu - 1 buc.
- unt - 2 linguri
- boia - 2 prafuri
- piper negru măcinat - 2 - 3 prafuri
- chimion măcinat - 1 linguriță
- Pentru lipii
- drojdie proaspătă - 8 grame
- făină - 220 grame + încă puțină pentru finalizarea frământării
- ulei - 1 lingură
- apă - 120 ml
- unt - pentru ungere
- sare - 1/2 linguriță
Pregătire
Mărunțiți ardeiul iute, ardeiul obișnuit și ceapa. Adaugați-le la carne, amestecați și asezonați cu unt și condimente.
Acoperiți bolul cu folie pentru a păstra amestecul proaspăt și lăsați carnea să se odihnească în frigider câteva ore, sau ideal, peste noapte.
Pregătiți un aluat moale din ingredientele specificate pentru lipii. Acoperiți-l și lăsați-l să crească la căldură, timp de o oră.
Împărțiți aluatul crescut în 4 bile de dimensiuni egale și fiecare dintre ele întindeți-o într-o foaie subțire rotundă.
Coaceți-le într-o tigaie gril, sau pe un grătar încins, iar când sunt calde încă, ungeți-le cu unt.
Pregătiți niște frigărui metalice și puneți carnea pe ele, formând kebap lungi și subțiri pe fiecare tijă.
Frigeți-i pe un grătar încins, pe toate părțile, până sunt gata. Înfășurați adana kebap în lipii și presărați cu mărar proaspăt tocat.
Adana kebap pe frigărui este o mâncare minunată, încercați-o!
