Ingrediente
- carne de vită - 500 g
- Pentru marinadă
- ceapă - 1/2 căpățână
- piper negru - după gust
- sos worcestershire - câteva picături
- suc de limetă - câteva picături
- ulei de măsline - 80 ml
- vin alb - 100 ml
- mentă - 1 mână de frunze proaspete sau crenguțe
- coriandru - 3 fire, proaspăt
- pătrunjel - 2 linguri, tocat, proaspăt
- chimion - 1 linguriță, nivelată sau după gust
- ghimbir - 1 linguriță sau după gust (sub formă de pulbere)
- ardei iute - după gust
- usturoi pudră - 2 vârfuri de cuțit, opțional
- La servire
- mentă - frunze proaspete
- sare - după gust
Pregătire
Tăiați carnea în cuburi și așezați-o într-un castron. Adăugați toate ingredientele menționate pentru marinadă, tăiați verdețurile și ceapa în bucăți mari. Amestecați bine.
Acoperiți castronul cu folie transparentă și lăsați-l în frigider peste noapte.
Cu 20 de minute înainte de a începe să pregătiți frigăruile, scoateți carnea din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei, apoi înfigeți-o pe frigărui metalice sau de lemn.
Încălziți câteva picături de ulei de măsline într-o tigaie cu fund gros și antiaderent. Recomand să ajustați intensitatea focului puțin sub maxim.
Prăjiți până când obțineți o culoare aurie pe toate părțile, având grijă să nu întoarceți carnea prea des pentru a nu o usca.
Frigăruile gata preparate se pot servi imediat, presărate cu frunze de mentă tăiate sau întregi, pentru un plus de aromă. Presărați puțină sare și savurați cu plăcere!
Poftă bună!
