Ingrediente
- bulgur - 100 g
- apă - aproximativ 200 ml
- rucola - 2 mâini de frunze
- capere - 4 linguri
- lămâie - 1 buc.
- ulei de măsline - 40 ml
- piper alb - 1 praf
- sare - după gust
- reducție balsamică - câteva picături
Pregătire
Dacă utilizați bulgur cu bob gros, puneți o cratiță cu apă pe foc mediu spre puternic.
Când începe să fiarbă, adăugați boabele de bulgur, un praf de sare și fierbeți timp de 8 minute. După ce este gata, acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să stea și să se răcească complet.
În cazul în care veți pregăti salata cu bulgur fin, trebuie doar să-l puneți în apa fierbinte și să-l lăsați sub capac până când absoarbe lichidul.
Stoarceți sucul de lămâie și radeți foarte fin 1 lingură de coajă de lămâie. Amestecați sucul de citrice și coaja cu uleiul de măsline, piperul alb și puțină sare.
Într-un castron, amestecați bulgurul cu dressingul și caperele. Adăugați cele două mâini de frunze de rucola și amestecați ușor.
Transferați într-un bol de servire și stropiți cu câteva picături de reducție balsamică.
Serviți tabouleh ca aperitiv sănătos, ca și garnitură pentru pește sau carne.
Savurați salata proaspătă de bulgur, rucola și capere.
