Ingrediente
- brânză camembert - 250 g (o roată)
- ulei de măsline - 2 - 3 picături
- mentă - o crenguță proaspătă pentru decor
- Sos de rodii
- rodii - 280 - 300 g (aproximativ 2 - 3 fructe, puțin mai mari)
- zahăr - 4 - 5 linguri
- vin roze - 2 linguri
- suc de lămâie - 2 - 3 picături
Pregătire
Scoateți brânza Camembert din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei în timp ce pregătiți sosul. Facem acest lucru deoarece ulterior o vom coace rapid la foc puternic și, dacă este rece, nu va avea timp să se încălzească în interior și să se topească așa cum ar trebui, și nici nu își va dezvălui aroma atât de bine.
Măcinați semințele de rodii într-un blender și apoi strecurați-le printr-o sită fină, îndepărtând bucățile tari ale acestora.
Amestecați sucul dens de rodie cu zahărul și vinul rose. Puneți-l pe aragaz la foc mediu și lăsați-l să fiarbă și să se reducă timp de aproximativ 10-15 minute sau până se îngroașă. La final, adăugați câteva picături de suc de lămâie și amestecați.
Brânza Camembert trebuie să fie coaptă imediat înainte de servire.
Încălziți o tigaie cu un strat subțire de ulei, la foc mare și așezați roata de brânză pe suprafața încinsă. Prăjiți-o rapid până devine aurie.
Cu atenție, întoarceți-o cu o spatulă pentru a o coace și pe cealaltă parte.
Pe un platou, puneți două linguri de sos de rodie și distribuiți-le sub formă de cerc, ușor mai mare decât diametrul brânzei. Plasați brânza aromată Camembert în cerc, iar deasupra turnați restul sosului.
Decorați cu o crenguță proaspătă de mentă și serviți aperitivul elegant cald.
Poftă bună!
