Ingrediente
- brânză de capră - 1 felie, franțuzească
- căpșuni - 4 - 5 bucăți
- salată iceberg - 1/2 căpățână
- baby spanac - 1 - 2 mâini de frunze
- fructe oleaginoase - mix + semințe
- zahăr - aproximativ 1 lingură pentru caramelizarea brânzei
- ulei de măsline
- sare
- oțet balsamic
Pregătire
Curățați căpșunile pentru salată și tăiați-le în felii subțiri. Puneți-le într-un bol mic și amestecați-le cu puțin ulei de măsline, oțet balsamic alb și un praf de sare. Lăsați-le așa timp de 5-10 minute, nu mai mult.
Spălați salata iceberg și o tăiați într-un castron. Trebuie să fie bine scursă de apă. Amestecați-o cu frunzele de spanac baby.
Condimentați salata verde cu un dressing pregătit din ulei de măsline, sare și oțet balsamic, putând adăuga și sucul scurs de la căpșuni.
Rumeniți oleaginoasele și semințele într-o tigaie uscată. Lăsați-le deoparte și așteptați să se răcească.
În aceeași tigaie fierbinte, puneți o bucată mică de hârtie de copt, ușor unsă cu ulei de măsline. Presărați jumătate din zahăr și așteptați să înceapă să se caramelizeze. Focul nu ar trebui să fie prea puternic, pentru a nu se arde prea repede.
Așezați felia de brânză pentru copt peste caramelul format și lăsați-l să se lipească de brânză și să formeze o crustă de nuanța chihlimbarului.
Apoi ridicați brânza, adăugați zahărul rămas și puneți-o din nou în tigaie pentru a se carameliza și pe cealaltă parte.
Scoateți și așezați peste salata verde. Aranjați căpșunile pe margine și presărați cu semințele și oleaginoasele rumenite.
Salata cu brânză coaptă de capră și căpșuni marinate - o idee impresionantă și foarte gustoasă, care îi va uimi pe toți invitații de la masă.
O combinație minunată!
