Chifle de secară

Primul pas în pregătirea aluatului este să dizolvați drojdia în jumătate din apa ușor călduță. Adăugați 2 linguri de făină și zahărul și amestecați până obțineți o pastă. Lăsați-o să stea timp de aproximativ 10 minute.

Între timp, amestecați cele două tipuri de făină și adăugați sarea. Dacă doriți, puteți folosi doar făină integrală de secară, dar în acest caz chiflele vor fi mai dense. Cel mai bine este să adăugați puțină făină albă, care are un conținut ridicat de gluten. Astfel, veți obține chifle moi, care totodată sunt sănătoase.

Dacă decideți să utilizați doar făină de secară, adăugați mai mult lichid, deoarece acest tip de făină absoarbe mai mult.

Adăugați drojdia pregătită în făină. Turnați uleiul de măsline și restul apei, și frământați treptat un aluat moale. Adăugați mai multă făină sau lichid, dacă este necesar - totul depinde de cum simțiți aluatul la atingere. Nu ar trebui să fie prea tare sau prea moale.

Împărțiți aluatul frământat în 12 bile egale. Din fiecare, formați o chiflă ovală. Aranjați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Presărați-le cu făină.

Cu un cuțit ascuțit, faceți crestături transversale pe chifle - astfel vor fi nu numai mai aspectuoase, dar se vor coace și mai bine.

Acoperiți chiflele cu un prosop curat (este bine ca tava să aibă margini înalte, astfel încât prosopul să nu atingă aluatul). Lăsați-le timp de o oră și jumătate să crească - rețineți că nu își vor mări foarte mult volumul.

Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și după aproximativ 20 de minute, chiflele vor fi gata. Ar trebui să aibă o culoare ușor rumenă și să sune a gol când le ciocăniți ușor.

Acoperiți chiflele calde cu un prosop pentru a deveni mai moi și mai gustoase.

Le puteți folosi nu numai pentru a le consuma direct, ci și pentru a pregăti sendvișuri și orice alt preparat tip sendviș.

Chiflele minunate de secară sunt gata.