Ingrediente
- făină - 180 g
- gauda - 50 g
- scamorza - 50 g sau altă brânză afumată/cașcaval
- unt - 100 g rece
- smântână fermentată - 50 g
- prosciutto - 60 g sau altă carne afumată sau uscată
- oregano - 2 prafuri (5 g)
Pregătire
Într-un blender se mărunțesc gauda, scamorza, smântâna fermentată, prosciutto și untul rece.
Amestecul se transferă într-un bol și peste el se cerne făina. Se adaugă oregano și se amestecă cu degetele, formându-se inițial firimituri, apoi treptat se obține un aluat compact.
Nu se frământă prea mult, pentru a nu se topi/preîncălzi excesiv untul din cauza căldurii mâinilor și pentru a nu deveni prea moale aluatul.
Dacă totuși devine moale, puneți-l în frigider sau congelator pentru a-l întări.
Se rup bucăți de aluat, care se întind în bețișoare subțiri, în formă de grisine.
Se pun pe hârtie de copt cu puțin spațiu între ele și se coc într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin ușor aurii.
