Focaccia provolone

Dizolvați drojdia și zahărul în laptele proaspăt ușor încălzit. Lăsați-o să se activeze timp de aproximativ 7-8 minute.

Cerneți făina într-un castron și formați un crater în mijloc. Adăugați uleiul de măsline, sarea, maiaua cu drojdie și apa caldă, dar nu fierbinte. Frământați un aluat elastic și non-lipicios și lăsați-l să crească de două ori în volum timp de aproximativ 40-50 de minute.

Aluatul crescut împărțiți-l în două părți egale. Întindeți un strat subțire de aluat din prima jumătate și distribuiți deasupra bucăți subțiri de brânză Provolone. Presărați cu oregano (eu am folosit Provolone aromată cu oregano, așa că nu am mai presărat suplimentar).

Întindeți și cea de-a doua jumătate a aluatului într-un strat cu aceeași grosime și acoperiți prima parte, înfășurând marginile ușor pentru a le sigila.

Pe suprafață, faceți mici găuri cu degetul, fără a străpunge complet aluatul, ci doar să-l lăsați să se umfle și să-i confere aspectul tipic al focaccei. Presărați cu sare mare și mai mult oregano, dacă doriți.

Lăsați să se odihnească încă 20-30 de minute într-un loc cald și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius până când se rumenește ușor, aproximativ 20-25 de minute.

Serviți ușor caldă, astfel încât Provolone-ul din interiorul focaccei să fie moale și plin de textură.

Focaccia cu Provolone este gata.