Ingrediente
- făină - 500 g + încă pentru frământare
- lapte proaspăt - 100 ml
- apă - 200 ml
- ulei de măsline - 20 ml + pentru ungere și stropire
- drojdie proaspătă - 20 g
- sare - 2 lingurițe
- zahăr - 1 lingură
- Pentru umplutura Patru anotimpuri
- ciuperci - 4 - 5 bucăți (marinate sau proaspete)
- usturoi - 1 cățel
- roșii - 1/2 buc.
- busuioc - 8 - 10 frunze, proaspăt
- mozzarella proaspătă - 100 g
- oregano - după gust
- măsline - 7 - 8 bucăți (negre sau verzi)
- ceapă - câteva rondele subțiri
- sare - granule mari pentru presărat
Pregătire
Activați drojdia în laptele proaspăt puțin încălzit, amestecat cu zahărul și două linguri de făină. Acoperiți cu un prosop pentru 5-10 minute.
Cerneți făina într-un bol și faceți o adâncitură în mijloc. Pe marginea ei presărați sarea, iar în interior turnați uleiul de măsline, apa ușor încălzită și drojdia activată.
Frământați aluatul moale, adăugând făină atât cât este necesar, pentru a nu se lipi de mâini. Dacă folosiți un mixer, adăugați treptat făină până când aluatul începe să se desprindă de pereții bolului.
Formați o minge și lăsați-o să crească timp de 1 oră și să-și dubleze volumul, apoi frământați din nou timp de 1-2 minute, cu mâinile unse.
Tapetați tava cu hârtie de copt sau ungeți-o pir și simplu. Așezați mingea de aluat în mijloc și întindeți-o ușor cu degetele, formând aproximativ o formă pătrată și cu o grosime de cel puțin un centimetru. Lăsați să crească din nou timp de încă 30 de minute.
Înțepați focaccia crescută cu vârful degetelor, fără a ajunge la fundul acesteia și fără a face orificii. Ungeți ușor cu puțină apă amestecată cu ulei, folosind o pensulă de bucătărie din silicon, fără a apăsa.
Împărțiți mental în 4 părți egale, în 4 pătrate. Pe unul dintre ele aranjați mozzarella în felii sau ruptă și presărați cu oregano. Pe celălalt pătrat așezați felii subțiri de roșii și rupeți câteva dintre frunzele de busuioc proaspăt.
Pe porțiunea următoare de focaccia așezați măslinele fără sâmburi, întregi sau tăiate în bucăți și ceapa. Și ultimul pătrat acoperiți-l cu ciupercile feliate și usturoiul tăiat feliuțe.
Presărați cu ulei de măsline și sare grosieră și lăsați timp de încă 10-15 minute.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute. Când este gata, presărați deasupra busuiocul rămas - tăiat sau frunze întregi.
Serviți focaccia cu mâncarea preferată sau o salată proaspătă. Desigur, puteți să o savurați și ca atare.
Poftă bună!
