Ingrediente
- făină - aproximativ 500 - 550 g
- drojdie - 21 g (proaspătă sau 7 g uscată)
- zahăr - 1 lingură
- sare - 1 linguriță
- apă - 250 ml (apă minerală carbogazoasă)
- ulei de măsline - 4 linguri
- pentru deasupra
- rozmarin - 1 crenguță proaspătă
- sare de mare - (un praf - mai grosieră)
- ulei de măsline - 5 linguri
Pregătire
Dizolvați drojdia și zahărul în 1/2 din apă călduță și lăsați la cald la dospit timp de 10 minute.
Se adaugă apoi în făină cernută și adăugați și sarea într-o gaură făcută în mijlocul acesteia. Adăugați 4 linguri de ulei de măsline și apa rămasă.
Frământați un aluat neted, apoi puneți-l pe o suprafață presărată cu făină și continuați să frământați aproximativ 10 minute.
Se scoate din bol, se presară suprafața de lucru cu puțină făină și se frământă aluatul timp de 10 minute. Dacă este necesar, presărați din când în când puțină făină.
Lăsați aluatul frământat la crescut la loc cald într-un bol uns, acoperit cu un prosop. Ar trebui să își dubleze volumul.
Tapetați o tavă de 23x32 cm cu hârtie de copt, puneți aluatul și întindeți-l cu mâinile. Se acoperă din nou cu un prosop și se lasă să crească 30-40 de minute.
Împungeți cu degetele pe toată suprafața aluatului, stropiți apoi cu 3-4 linguri de ulei de măsline.
Se acoperă din nou cu un prosop și se lasă la crescut încă 10 minute.
Apoi presărați sare de mare grosieră, dacă doriți, și adăugați crenguța de rozmarin. Se pune focaccia la copt la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.
Stropiți focaccia coaptă cu ulei de măsline, înveliți-o într-un prosop și lăsați-o să se odihnească aproximativ 15 minute. Apoi se servește scoțând-o de pe hârtia de copt.
