Bunuelos cu dovlecel, brânză și mentă

Dați dovlecelul pe răzătoare sau tăiați-l mărunt, fără a îl decoji. Adăugați sare și lăsați-l într-o strecurătoare mare pentru a se scurge apa. Presați din când în când cu o lingură pentru a îl scurge bine.

Tocați ceapa mărunt și căliți-o în uleiul de măsline timp de 5-6 minute. Scoateți-o de pe foc și adăugați brânza în cantitatea preferată.

Bateți ușor ouăle cu un praf de sare (puteți să omiteți sarea dacă brânza este foarte sărată). Adăugați făina și praful de copt și amestecați până obțineți o pastă omogenă.

Amestecați totul, adăugând pasta de ouă la ceapa și brânza, apoi adăugați dovlecelul ras și frunzele de mentă tăiate mărunt.

Amestecați bine amestecul pentru aceste minunate Bunuelos.

Încălziți uleiul până puțin sub temperatura maximă și adăugați pe rând linguri din amestec. Prăjiți Bunuelos pe ambele părți până devin aurii.

Scoateți-le pe șervețele de bucătărie pentru a se scurge de excesul de ulei.

Serviți Bunuelos cu dovlecei, brânză și mentă calde, cu sosul preferat.

Eu servesc aceste gogoși sărate cu Aioli cu usturoi și roșii proaspete rase, cu usturoi și ulei. Le toate acestea, adaug și puțină pâine proaspăt coaptă.

Poftă bună!