Pâine festivă de Paște cu cacao

Activarea drojdiei se face cu 2 linguri de zahăr, puțin lapte cald și făină. Se pune un gălbenuș deoparte și se amestecă cu o lingură de lapte pentru a unge pâinea festivă dulce. Se bat ouăle cu zahărul și celelalte ingrediente.

Se cerne făina de cel puțin 2 ori, se adaugă compoziția și se începe frământarea, adăugând uleiul treptat, până când aluatul de cozonac îl absoarbe complet. Aluatul gata se împarte în 2 părți, una fiind amestecată cu cacao.

Se frământă până când se obține o culoare frumoasă și bogată (de ciocolată), iar dumneavoastră decideți cât de închisă la culoare doriți să fie. Se lasă să crească, apoi se formează 8 bile din aluatul maro (de mărimea unui măr). Acestea se așază în tavă, în centru (veți înțelege de ce și unde, din imagine).

Din aluatul alb se întind 4 foi rotunde, iar din cel maro 2 foi. Se așează alternativ, un strat alb, un strat untos și unul maro.

Cele trei foi se taie în 8 triunghiuri, fiecare dintre acestea fiind tăiată în 3 fâșii și se împletește pâinea festivă din aluat de cozonac. Împletiturile se așază pe marginea tăvii.

Celelalte 3 foi se așează una peste alta și se taie în 8 triunghiuri, fiecare fiind crestat în mijloc iar vârful se trage prin crestătură de jos în sus.

Se așază foile între bilele de cacao și în mijloc se așază o minge albă de aluat. Se lasă pâinea festivă din aluat de cozonac să crească, apoi se unge cu oul bătut. Se presară cu zahăr, semințe și se coc într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade Celsius.

Pâinea festivă din aluat de cozonac, de Paște, cu cacao - regina dulciurilor festive.