Vulcan de ciocolată Simfonie

Porniți cuptorul să se încălzească la 220 grade Celsius.

Topiți ciocolata neagră (170 g) cu untul într-un vas pe baie de apă și lăsați să se răcească ușor.

Între timp, bateți ouăle cu zahărul și adăugați făina. În timp ce bateți continuu, adăugați și amestecul de ciocolată.

Radeți sau măcinați cele 100 de grame de ciocolată cu lapte și formați 8 bile egale. Puteți folosi din nou ciocolată neagră, dar nu una cu un procent mare de cacao.

În forme unse pentru sufleu clasic sau flan, turnați amestecul de ciocolată, așezați în fiecare o bilă de ciocolată cu lapte, în centrul și acoperiți-le cu amestecul rămas. Formele nu ar trebui să fie umplute până sus.

Coaceți timp de 7-8 minute, în timp ce pregătiți farfurii plate pentru servire, decorându-le cu fructe și topping de fructe. Răsturnați cu grijă desertul de ciocolată fierbinte pe farfurie și serviți imediat, garnisit cu o cupă de înghețată cu alune sau crocant.

Notă: Faceți doar atâtea porții de Vulcan de ciocolată Simfonie câte intenționați să serviți imediat, deoarece, odată răcit, centrul lichid se va întări și farmecul desertului se va pierde.

Amestecul poate fi păstrat în frigider timp de trei zile sau mai mult în congelator. Atunci când este copt din starea rece, timpul de coacere în cuptor crește la aproximativ 10 minute.

Dacă nu cunoașteți bine cuptorul și nu sunteți siguri dacă afișează temperatura corectă, este bine să utilizați un termometru de bucătărie pentru a fi exacți. Rețineți că, în cazul în care coaceți prea mult chiar și cu un minut, vulcanul de ciocolată poate deveni tare. Sau invers - dacă nu este copt suficient, poate rămâne prea lichid și să se scurgă când este răsturnat.

Întotdeauna puteți testa cuptorul pregătind o singură formă și cronometrând timpul și temperatura corectă.