Ingrediente
- ardei - 250 g mici, potriviți pentru umplere, diverse culori
- ulei de măsline - 35 ml + extra pentru stropit
- unt - 14 g
- făină - 2 linguri cu vârf
- ceapă - 1 ceapă mică
- bacon - 90 g (sau jamon)
- vin alb - 45 ml
- lapte proaspăt - 250 ml
- piper alb - 1/2 linguriță
- nucșoară - 1/2 linguriță
- sare
Pregătire
Decupați capace ardeilor și îndepărtați semințele și membranele interioare. Spălați și uscați ardeii bine.
Tocați ceapa și căliți-o până devine ușor aurie într-o combinație de unt și ulei de măsline încins. Adăugați baconul tăiat cubulețe. Luați în considerare că baconul va elibera și el grăsime. Turnați vinul și gătiți până se evaporă.
Adăugați făina dintr-odată și amestecați până când aceasta se rumenește ușor. Când simțiți un miros plăcut, adăugați laptele - rece, treptat, în două reprize. Amestecați până capătă consistența sosului beșamel și obțineți un amestec similar cu cel pentru crochete - ar trebui să se desprindă ușor de fundul și pereții vasului.
Răciți puțin și umpleți ardeii, astupându-i cu căpăcelele decupate. Va mai rămâne un pic din amestecul de umplutură.
Așezați ardeii într-o tavă, stropiți-i ușor cu puțin ulei de măsline și presărați sare deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius până când se rumenesc frumos.
Puteți servi ardeii fierbinți sau ușor răciți, iar pe margini puteți așeza bile din amestecul rămas - acesta se va întări și va fi ușor de modelat.
Poftă bună!
