Ingrediente
- carne de vită - 500 g
- morcovi - 1 bucată
- ceapă - 1 bucată
- țelină - 1 tulpină
- prune uscate - 10 - 12 bucăți
- boia - 1 linguriță
- piper negru - un praf
- chimion - un praf
- ulei de măsline
Pregătire
Tăiați carnea de vită în bucăți mari. Puneți-o într-o cratiță și turnați aproximativ 1.5 litri de apă.
Adăugați o lingură de sare, morcovul tăiat în bucăți mari, ceapa întreagă și tulpina de țelină.
Gătiți carnea până este gata. Va dura aproximativ o oră și jumătate. Scoateți carnea fiartă.
Transferați legumele într-un vas adânc și pasați-le până obțineți o pastă fină. Dacă este nevoie, subțiați cu puțin bulion de carne.
Încălziți o ceașcă de ulei de măsline. Adăugați o linguriță de boia și turnați imediat legumele pasate. Aveți grijă să nu prăjiți excesiv boiaua!
Adăugați carnea și prunele uscate. Dacă este necesar, subțiați cu puțin bulion. Țineți cont că veți mai fierbe preparatul timp de doar aproximativ 10 minute, așa că nu-l subțiați prea mult.
Nu este necesară adăugarea de făină, deoarece legumele pasate îngroașă preparatul. Condimentați cu un praf de piper negru și unul de chimion. Acoperiți vasul și lăsați să se înăbușe timp de 10 minute.
Serviți carnea de vită înăbușită, cu prune uscate caldă, presărată cu pătrunjel tocat!
Să aveți poftă!
