Ingrediente
- cremă de branză - 200 g, tip ''Philadelphia''
- smântână pentru frișcă - 200 ml (lichidă)
- ricotta - 200 g
- afine - 200 g, proaspete
- gelatină - 10 g
- pișcoturi - 8 - 10 g, tip Savoiardi
- zahăr pudră - 2 linguri
- miere - 2 linguri
- lapte proaspăt - 200 ml
Pregătire
Într-un castron, amestecați crema de brânza și ricotta. Adăugați zahărul pudră cernut și mierea. Cu un mixer, bateți compoziția timp de 5 minute. Hidratați gelatina în apă rece. Când se înmoaie, puneți-o într-o cantitate mică de lapte proaspăt încălzit și amestecați până se dizolvă complet.
Turnați gelatina dizolvată în amestecul bătut. Într-un alt castron, turnați smântâna foarte bine răcită și bateți-o cu un mixer până obțineți o spumă densă.
Adăugați smântâna în porții mici la prima compoziție, amestecând cu un mixer la cea mai mică viteză până când obțineți o cremă pufoasă.
Așezați o folie de nylon într-o formă, după preferință. Turnați jumătate din crema obținută, așezați afinele proaspete peste și turnați restul de cremă. Nivelați. Deasupra așezați pișcoturile înmuiate foarte puțin în laptele proaspăt.
Acoperiți bine forma cu folie de plastic și puneți-o la frigider pentru 12 ore.
Puneți restul de afine într-un ibric mic cu 2-3 linguri de apă și aceeași cantitate de zahăr. Gătiți timp de 10 minute. Răsturnați desertul din formă pe un platou adecvat, îndepărtați folia și acoperiți desertul cu sosul de afine.
Aceasta este rețeta pentru deliciosul semifreddo cu afine! Încercați-l!
