Ingrediente
- ficat - 400 g, de porc, vită sau pui
- ceapă - 1 buc.
- morcov - 1 buc.
- ardei gras - 1 buc., roșu
- vin roșu - 50 ml
- ulei de măsline - 1 ceașcă
- sare
- piper negru
- rozmarin
- unt - o bucată
Pregătire
Tăiați ceapa, morcovul și ardeiul mărunt.
Într-o tigaie, turnați o ceașcă de ulei de măsline și adăugați legumele.
Presărați puțină sare și piper negru. Acoperiți tigaia și lăsați legumele să se călească până devin moi.
Adăugați ficatul tăiat în bucăți.
Turnați 50 ml de vin roșu și gătiți timp de 10-15 minute. Luați tigaia de pe foc. Adăugați puțin rozmarin proaspăt tocat mărunt.
După ce ingredientele gătite s-au răcit, pasați-le până obțineți o pastă fină.
Umpleți borcanele mici cu pasta obținută.
Topiți untul (puteți folosi și untură de porc) și turnați-l peste pateul făcută în casă, astfel încât să formeze o crustă.
Adăugați o crenguță de rozmarin în untul topit.
Puteți păstra pateul făcutăîn casă cu ficat și legume la frigider, timp de 4-5 zile sau puteți steriliza borcanele și să le păstrați mai mult timp.
Poftă bună!
