Ingrediente
- ouă - 3 bucăți mari
- zahăr - 2 cești
- ulei - 1 ceașcă
- iaurt - 1 cană
- bicarbonat - 1 linguriță (fără vârf)
- vanilie - 1 linguriță
- făină - 2 căni (270 g, aproape plină)
- prune albastre - 700 g (spălate, uscate și tăiate în două)
- unt - 1 linguriță pentru uns tava
Pregătire
1 ceașcă este echivalentă cu 100 ml.
1 cană este echivalentă cu 240 ml.
Prunele au fost spălate, uscate și tăiate în două. Este important să nu fie nici prea coapte, nici prea tari.
Într-un castron, am amestecat zahărul, ouăle și vanilia și am bătut cu un mixer până au crescut în volum. Apoi am adăugat treptat uleiul, amestecând continuu.
Am amestecat iaurtul cu bicarbonatul și am lăsat să se activeze bine.
Apoi l-am adăugat în compoziție și am amestecat final cu mixerul. Am cernut făina și am adăugat-o, amestecând ușor cu o spatulă.
Este important să se respecte cantitatea de făină, deoarece, dacă se adaugă prea multă, plăcinta cu prune nu va fi atât de pufoasă.
Am uns o tavă cu dimensiunile 32x25 cm cu unt și am presărat-o ușor cu făină. Am turnat compoziția pentru plăcinta cu prune în tavă și am așezat jumătățile de prune deasupra, cu tăietura în sus.
Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute sau până când trece testul scobitorii. Am presărat cu zahăr pudră deasupra.
Este recomandat ca plăcinta delicioasă cu prune să fie coaptă într-o tavă mai mare, astfel încât să se obțină o proporție mai echilibrată între partea cu fructe și cea cu aluat.
Poftă bună!
