Tapas din tortilla de cartofi cu jamon și chorizo

Pregătim o tortilla de cartofi obișnuită (corect este să se pronunțe Tortia) fără ceapă sau usturoi, deoarece chorizo-ul în sine, cu care vom servi tapas-urile, are un gust destul de intens, la fel și jamonul .

O rețetă detaliată pentru tortilla de cartofi poate fi găsită aici pe site, deoarece am scris de multe ori astfel de rețete. Din acest motiv, acum nu mă voi opri la detalii.

Pe scurt, curățăm și tăiem cartofii în felii subțiri. Îi punem într-o tigaie cu ulei, care nu trebuie să-i acopere complet. Adăugăm sare și gătim la foc moderat, amestecând des, până când cartofii devin moi și se rumenesc ușor.

Apoi îi punem într-o strecurătoare mare, deasupra căreia așezăm un bol, pentru a se scurge uleiul.

Așteptăm câteva minute și adăugăm cartofii în alt bol, împreună cu ouăle bătute și un praf de sare. Amestecăm bine și turnăm din nou în tigaie, unde am adăugat puțin din uleiul scurs.

Gătim tortilla până când capătă o culoare plăcută pe o parte, apoi o întoarcem pentru a se găti și pe cealaltă parte.

Tăiem în pătrate și aranjăm pe un platou.

Pe jumătate dintre bucățile de tortilla de cartofi punem felii de chorizo, iar pe cealaltă jumătate punem feliile de jamon serrano. La dorință, putem înfige în aceste tapas câte o scobitoare.

Le servim și le savurăm în compania unui pahar de vin roșu.

Poftă bună la aceste tapas de tortilla de cartofi cu jamon și chorizo!