Ingrediente
- cartofi - 3 bucăți de mărime medie/ mare
- ceapă - 1 buc., de mărime medie
- usturoi verde - 4 fire
- sparanghel - 4 fire verzi
- ardei verde - 1 buc.
- spanac - o mână plină
- ouă - 5 bucăți
- sare - după gust
- ulei de măsline - pentru prăjit
Pregătire
Curățați și tăiați în felii subțiri cartofii și ceapa.
Tăiați sparanghelul și usturoiul verde în bucăți de aproximativ 1/2 cm, iar ardeiul verde și spanacul tăiați-le mărunt.
Încălziți ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă (cu un diametru de 22-23 cm) și, la foc mic până la moderat, prăjiți toate legumele (cu excepția spanacului, pe care îl adăugați la sfârșit) până se înmoaie și capătă o ușoară culoare aurie.
Amestecați-le periodic pentru a nu se lipi, fără să vă faceți griji că unele bucăți de cartofi se pot rupe.
Scurgeți excesul de grăsime și păstrați-l, lăsând legumele să se răcească.
Bateți ouăle cu puțină sare și turnați-le peste legume, amestecând bine.
Reîncălziți tigaia (la foc moderat) și adăugați o cantitate mică din grăsimea păstrată. Turnați amestecul pentru tortilla, nivelându-l.
Lăsați să se gătească până când observați că marginea devine albicioasă. Apoi, cu o spatulă, ridicați ușor una dintre margini pentru a-i vedea culoarea de jos.
Dacă este aurie, dar partea de sus este încă prea lichidă, reduceți focul cu un grad sau două și acoperiți cu un capac pentru unul-două minute. Nu trebuie să așteptați să se întărească complet pentru a avea o tortilla suculentă.
Răsturnați-o pe o farfurie cu un diametru mai mare decât tigaia. Este posibil să se întindă, așa că acționați rapid și puneți-o din nou pentru a o prăji și pe cealaltă parte pentru scurt timp. Puteți adăuga puțin ulei în prealabil pentru a vă asigura că nu se va lipi.
Măriți focul și, după două minute, înlăturați tigaia. Lăsați tortilla în ea încă două minute, apoi transferați-o pe farfurie.
Dacă preferați să fie mai suculentă în interior și ouăle ușor lichide, puteți săriți peste ultimul pas.
Se obține o tortilla foarte suculentă și prin prăjirea la foc mare pe ambele părți, astfel încât interiorul să rămână ușor lichid, dar nu crud. Cu toate acestea, pentru această metodă este nevoie de pricepere și practică pentru a o întoarce, deoarece se poate destrăma ușor.
Oricum, tortilla este foarte gustoasă, iar cu acest buchet de legume devine absolut divină!
Tortilla cu cartofi și legume este gata.
