Rețetă de musaca clasică

Fiecare persoană are rețetele clasice preferate pe care le gătește adesea acasă. Musacaua clasică este fără îndoială una dintre acele preparate, iubit și apreciat de majoritatea oamenilor.

Vă împărtășesc și eu rețeta mea clasică de musaca.

Curăț cartofii și îi pun într-un bol mare cu apă.

Toc ceapa mărunt și o călesc în ulei până când devine moale și capătă o ușoară culoare aurie (uneori adaug și morcov împreună cu ceapa).

Adaug carnea tocată, condimentele, pătrunjelul tocat, sarea și piureul de roșii sau roșiile rase, care ar trebui să fie suculente și bine coapte. Dacă vreau să intensific gustul, adaug o lingură de concentrat de roșii.

Amestec energic cu o lingură de lemn, pentru a căli carnea și a o face puțin crocantă. Adaug și puțină apă, spălând resturile de piure de roșii de pe pereții borcanului.

Tai cartofii în cuburi mici și îi adaug la carne, amestecând bine.

Acum este momentul să se evalueze cam câți cartofi trebuie - dacă domină carnea, mai curăț și mai tai cartofi pentru a menține proporțiile uniforme, astfel încât să se păstreze un anumit echilibru între ingrediente.

Ajustez gustul cu mai multă sare și condimente, dacă este necesar, și transfer într-o tavă. Torn apă, să acopere bine ingredientele, și introduc în cuptorul preîncălzit la 190 °C.

După aproximativ 40 de minute, dacă lichidul nu s-a evaporat încă, cresc temperatura la 210 de grade și las lichidul să se evapore rapid.

Apoi vine rândul topping-ului, pentru care bat bine toate ingredientele și le torn peste musaca.

Las la copt până când capătă o crustă aurie, apoi scot din cuptor și acopăr cu folie și cu un prosop, timp de 10-15 minute.

Servesc musacaua de casă cu un iaurt dens și gustos și presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.

Adevărata musaca clasică este cu adevărat irezistibilă!