Ingrediente
- aluatul fraged
- făină - 300 g
- unt - 150 g
- zahăr - 100 g
- ouă - 1 + 1 gălbenuș
- praf de copt - 1/2 linguriță
- vanilie - 1 pachet
- Pentru umplutură
- cireșe - 500 g (proaspete sau congelate, fără sâmburi)
- zahăr - 70 g
- zeamă de lămâie - 2 linguri
- amidon de porumb - 20 g (sau amidon de cartofi)
Pregătire
Folosim o formă cu diametrul de 20-22 cm.
Pregătiți aluatul fraged, îl înfășurați în folie de plastic și îl puneți în frigider pentru 30 de minute. Iată cum să pregătiți aluat fraged clasic, un aluat rapid și ușor pentru a face biscuiți sfărâmicioși sau tarte.
Cerneți făina și o puneți în bolul robotului de bucătărie. Adăugați untul rece, tăiat cubulețe, și amestecați până când untul se fărâmițează complet. Dacă folosiți un mixer planetar, folosiți atașamentul pentru aluat.
Adăugați zahărul, praful de copt cernut, coaja de lămâie (sau vanilia), oul și gălbenușul, și continuați să amestecați până obțineți un amestec cu firimituri mari.
Puneți aluatul pe masa de lucru și îl întindeți cu mâinile, până devine neted și omogen. Rețineți că aluatul fraged trebuie manipulat cât mai puțin!
Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l în frigider pentru aproximativ 30 de minute. După acest timp, puteți utiliza aluatul pentru a face biscuiți sau tartă.
Aluatul dulce pentru tartă poate fi păstrat în frigider timp de maxim 4-5 zile. De altfel, puteți să-l și congelați pentru o perioadă de maxim 3 luni.
Între timp, spălați cireșele și îndepărtați sâmburii sau folosiți cireșe congelate, fără sâmburi. Adăugați zahărul, sucul de lămâie și amidonul de porumb cernut. Amestecați și lăsați deoparte.
Ungeți și tapetați forma pentru tartă. Întindeți aluatul fraged cu un sucitor și-l așezați în formă. Tăiați excesul de aluat cu un cuțit. Înțepați partea de jos cu o furculiță.
Turnați cireșele cu tot cu sucul acestora în formă.
Nivelați cireșele astfel încât să acopere complet fundul formei.
Din restul de aluat fraged, decupați benzi pentru a decora tarta.
Dacă doriți, puteți face un strat suplimentar de aluat fraged pe care să-l așezați peste cireșe.
Coaceți tarta cu fructe într-un cuptor preîncălzit la 180°C, cu ventilație, timp de aproximativ 25 de minute, până când devine aurie. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet înainte de a o scoate din formă. Opțional, presărați cu zahăr pudră.
Tarta dumneavoastră clasică cu cireșe este gata și vă asigur că va avea un succes minunat!
