Ingrediente
- orez - 250 g
- lapte - 1 l
- gălbenușuri de ou - 2 buc
- zahăr - 200 g
- amidon - 1 lingură (natural)
- vanilie - 2 pliculețe
- sare - 1 praf
- scorțișoară pentru presarat
Pregătire
Primul pas din rețeta clasică de Risogalo este să fierbeți orezul. Spălați-l bine de câteva ori sub jet de apă.
Orezul se pune apoi într-o oala cu o jumătate de litru de apă și un praf de sare. Se fierbe neapărat la foc mic, pentru ca orezul cu lapte să nu se ardă și să stricați toată compoziția.
Imediat ce apa s-a absorbit, adăugați laptele și zahărul.
Măriți focul și așteptați să fiarbă din nou. Când dă în clocot micșorați la loc flacăra. Amestecați din când în când.
Într-un castron separat, bateți gălbenușurile împreună cu amidonul și două pliculețe de vanilie.
Adăugați acest amestec într-un jet subțire la orezul cu laptele grecesc.
Țineți pe foc încă aproximativ 3 minute.
Puneți orezul în boluri/pahare pentru desert și presărați cu scorțișoară.
