Ingrediente
- lapte proaspăt - 500 ml
- ouă - 3 bucăți
- făină - 55 g
- rom - 2 - 3 picături, brun
- zahăr - 100 g alb, cristal
- zahăr - 1 lingură, brun
- vanilie - 1 pliculeț
- esență de rom - 2 - 3 picături
- reducția de rom
- rom - 6 - 8 capace, brun sau alb
- zahăr brun - 3 linguri rase
Pregătire
Încălziți laptele cu zahărul la foc mic până la moderat.
Bateți ouăle cu făina și zahărul brun. Puteți adăuga puțin lapte în amestec pentru a-i subția consistența.
Turnați amestecul de ou în laptele călduț în jet subțire, adăugați romul, vanilia și esența și amestecați intens crema de ou timp de 7 minute la foc mic până la moderat. Temperatura nu ar trebui să depășească 90 de grade pentru a evita mirosul de ouă fierte.
Dacă după 7 minute crema nu s-a îngroșat, prelungiți timpul cu unul-două minute.
Distribuiți budinca pregătită în boluri și lăsați-o să se răcească câteva minute, apoi ocupați-vă de reducția de rom.
Turnați 6-8 capace de alcool, amestecați cu zahărul brun și lăsați lichidul să se reducă aproape la jumătate. Luați de pe foc, așteptați 2-3 minute și turnați peste creme. Este suficient doar câte puțină.
Când crema cu rom se răcește, este gata de consum, dar la dorință le puteți răci înainte de a le servi.
Să aveți poftă!
