Ingrediente
- carne de vițel - 600 g, cuburi
- făină - 40 g
- ulei de măsline - 50 ml
- rom - 50 ml
- ceapă - 80 g
- usturoi - 3 căței
- piure de roșii - 140 g
- stock de vită - 300 ml
- legume - 150 g la alegere (anghinare, fasole verde, ciuperci)
- sare - după gust
- piper - 3 vârfuri
- pătrunjel - frunze proaspete, pentru presărat
Pregătire
Tăvăliți carnea de vită prin făină din belșug și lăsați-o să absoarbă făina.
Tocați mărunt ceapa și cățeii de usturoi cu un cuțit ascuțit și prăjiți-i timp de 4 minute în ulei de măsline la foc moderat.
Adăugați carnea, piperul și un praf de sare și prăjiți-o și pe ea 3-4 minute la foc puțin mai mare.
Se toarnă romul și se amestecă un minut pentru a se evapora alcoolul, apoi se toarnă stock-ul de vită, piureul de roșii și se condimentează cu mai multă sare.
Acum este momentul să adăugați legumele la alegere, cu excepția cazului în care este o legumă care se gătește rapid - în acest caz, adăugați-o mai târziu.
Fierbeți tocănița de vită sub capac timp de 40 de minute, apoi adăugați mai mult bulion sau apă dacă vreți mai mult sos și mai fierbeți încă 30 de minute la foc mic.
Serviți delicioasa tocană de vită cu rom, presărată cu pătrunjel tocat și cu o pâine bună de casă ori cu orez alb fiert.
O nebunie!
Poftă bună!
