Ingrediente
- sfecla roșie - 1 bucată mare
- brânza burrata - 1 minge, 125 g
- busuioc - 6 - 7 frunze, proaspăt
- ulei de măsline - 4 linguri
- lămâie - 1/2 buc. suc
- nuci de pin - 1 și 1/2 linguri
- sare - 1/2 linguriță sau după gust
Pregătire
Spălați și curățați sfecla roșie. Tăiați-o în felii subțiri (ca pentru carpaccio) cu ajutorul unei răzătoare mandolină.
Așezați feliile subțiri ale legumei rădăcinoase într-un castron și amestecați-le cu sucul de la jumătate de lămâie, sare și o lingură de ulei de măsline. Lăsați astfel timp de 20 de minute pentru a se înmuia sfecla și pentru a se marina.
În acest timp, prăjiți nucile de pin într-o tigaie uscată, pentru a-și elibera aroma extraordinară.
Tăiați frunzele proaspete de busuioc cât mai mărunt și amestecați-le cu restul de ulei de măsline, amestecând bine.
Pentru a asambla salata de sfeclă, așezați feliile subțiri de sfeclă marinată într-un castron larg. Încercați să le așezați simetric și să se suprapună, astfel încât să obțineți două straturi.
Puneți bila de brânză Burata în mijloc. Deschideți-o, astfel încât să se vadă minunata ei textură cremoasă. Presărați cu ulei de măsline și busuioc proaspăt tăiat și cu nucile de pin prăjite.
O salată delicioasă și elegantă din sfeclă roșie și brânză Burata!
Notă:
Puteți face salata și cu sfeclă coaptă sau fiartă .
