Rigatoni cu creveți

Decorticați creveții și păstrați cochiliile. Curățați și tăiați cățeii de usturoi în felii.

Puneți pastele la fiert în apă ușor sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Încălziți un vas adânc cu 4 linguri de ulei de măsline (la foc moderat).

Adăugați usturoiul în vas împreună cu ardeiul iute. Căliți până când mirosul este plăcut și apoi înlăturați usturoiul. Adăugați cochiliile de creveți și amestecați până când devin roșii și își eliberează aroma.

Presați cu o lingură pentru a se extrage sucurile din capetele creveților.

Turnați puțină apă de la fiertul rigatonilor și piureul de roșii, iar după un minut-două, luați sosul de pe foc. Strecurați-l printr-o strecurătoare fină. Sosul este mai degrabă însăși grăsimea cu culoare și aromă de la creveți, usturoi și roșii, aproape fără lichid.

Adăugați și fructele de mare în sine, iar după un minut-două, când își schimbă culoarea, sunt gata.

Transferați pastele în tigaie, presărați cu piper negru proaspăt măcinat și amestecați bine. Dacă totuși pastele par uscate, puteți adăuga încă o lingură de ulei și apă de la fierberea acestora și să amestecați rapid pentru a face ca totul să se lipească de paste și să se îmbogățească în arome.

La final, adăugați oregano și pătrunjelul uscate și agitați tigaia.

Serviți pastele cu creveți, presărând fiecare porție cu civetă tocată mărunt.

Atunci când nu avem civetă, puteți adăuga fire subțiri de ceapă verde obișnuită.

Aceste rigatoni cu creveți sunt rapide, ușoare și foarte delicioase!