Ingrediente
- făină - 205 g
- drojdie proaspătă - 10 g
- apă - 100 ml
- cașcaval - 100 g foarte tare, tip parmezan sau cheddar vechi și maturat
- urdă cremă - 30 g
- ulei de măsline - 30 g
- sare - 1/2 linguriță
Pregătire
Cașcavalul tare și uscat se mărunțește până devine pulbere. Cu cât cașcavalul este mai maturat și aromat, cu atât sticks-urile vot fi mai aspectuoase.
Drojdia se fărâmițează în apa ușor călduță. Se adaugă uleiul de măsline și urda cremă, iar totul se amestecă foarte bine.
La amestecul lichid se adaugă făina, sarea și jumătate din cașcavalul măcinat. Se frământă un aluat neted, care se acoperă cu folie de plastic și se lasă în frigider timp de 30 de minute.
Aluatul se întinde pe blat, presărând în același timp restul de cașcaval. La presarea cu sucitorul, acesta se lipește ușor de aluat. Acest lucru se face până când se termină pulberea de cașcaval și se obține o foaie subțire.
Se taie benzi dreptunghiulare lungi de 7-8 cm și relativ subțiri (1.5-2 cm), care se așează în două tăvi acoperite cu hârtie de copt. Fiecare tavă cu sticks-uri se coace la 200 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.
Sticks-urile gata se lasă să se răcească și se servesc ca aperitiv sau pentru ronțăit în orice moment al zilei, atât pentru cei mici, cât și pentru cei mari.
Poftă bună!
