Ingrediente
- făină - 330 g + pentru finalizarea frământării
- lapte proaspăt - 125 ml
- ouă - 2 buc. (L)
- gălbenuș de ou - 1 buc.
- drojdie proaspătă - 15 g
- zahăr - 20 g
- sare - 1 lingură rasă
- brânză - 200 g
- cașcaval - aproximativ 100 g, pentru presărat
- unt - 60 g
Pregătire
Încălziți ușor laptele și zahărul, topiți jumătate din cantitatea de unt și dizolvați drojdia. Temperatura nu trebuie să depășească temperatura corpului - 37 de grade Celsius.
Fără a aștepta ca drojdia să înceapă să facă bule, adăugați cele două ouă, ușor bătute, în amestec.
Cerneți făina și sarea în amestecul lichid și frământați aluatul, adăugând puțină făină pe măsură ce începe să se desprindă de pereții bolului. Puteți folosi un mixer cu teluri pentru aluat pentru a vă ușura munca și pentru a evita lipirea. În timpul frământării (aproximativ 7-10 minute), adăugați treptat și restul de unt - topit dacă lucrați manual sau moale (la temperatura camerei) dacă lucrați cu mixerul și telurile potrivite.
Lăsați aluatul să crească timp de 1 oră, sau poate puțin mai mult. Ar trebui să se tripleze în volum și să se vadă legăturile de gluten sub formă de ațe.
Întindeți aluatul subțire pe o suprafață presărată cu făină și tăiați benzi cu o grosime de aproximativ 2.5-3 cm.
Tăiați brânza în batoane lungi, de grosimea dorită, pentru a fi umplutura fiecărui corn. Înfășurați o bandă de aluat în jurul fiecărui baton de brânză, suprapunându-le la fiecare rulare și sigilând bine capetele pentru a preveni scurgerea brânzei.
Așezați cornurile cu cașcaval într-o tavă, la distanță unul de celălalt și lăsați-le într-un cuptor preîncălzit la 40 de grade Celsius timp de 40 de minute.
Scoateți cornurile umflate și creșteți temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți cornurile cu gălbenușul de ou amestecat cu puțină apă și presărați cu generozitate cu cașcaval ras.
Introduceți în cuptor și coaceți până se rumenesc - aproximativ 30 de minute.
Poftă bună!
