Ingrediente
- fasole neagră - 90 g
- carne tocată - 400 - 450 g
- ceapă - 1 bucată medie
- roșii - 1 bucată
- ardei iute jalapeño - 2 - 3 bucăți, proaspăt
- condiment tex - Mex - 1 lingură cu vârf
- chimion - 1 - 2 vârfuri de cuțit
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
- boia - 1 linguriță
- usturoi - 2 vârfuri de cuțit, sub formă de pulbere
- ulei - 50 ml
- bulion de legume - aproximativ 70 ml
- tortilla - 10 bucăți de dimensiuni medii
- cașcaval - 200 g pentru presărat
Pregătire
Puneți fasolea neagră în apă rece și lăsați-o la înmuiere pentru câteva ore sau peste noapte, apoi scurgeți-o și adăugați altă apă proaspătă - de 4 ori volumul boabelor. Fierbeți până când devine moale și gata de folosit, apoi scurgeți-o.
Tocați ceapa și căliți-o în ulei. Adăugați roșia - curățată și rasă, iar după două minute adăugați și carnea tocată.
Turnați puțin bulion de legume sau apă, adăugați condimentele și sarea și amestecați până când lichidul se evaporă și carnea este gata. Amestecarea permanentă este importantă nu doar pentru a evita arderea ingredientelor, ci și pentru a împiedica carne să se aglomereze.
Adăugați fasolea neagră la toate celelalte ingrediente, amestecați rapid și luați de pe foc.
Ardeii jalapeño pot fi tăiați în inele și serviți proaspeți sau ușor prăjiți în ulei fierbinte.
Scoateți tortilla din ambalaj și încălziți-le rapid într-o tigaie cu fund antiaderent. Desigur, este mai bine să faceți tortilla acasă. Este esențial să serviți tortilla caldă, împreună cu umplutura.
Așezați amestecul pentru fajitas într-un bol mare, cu ardeii iuți, iar într-un castron separat - cașcavalul ras. Puteți adăuga și un bol cu frunze de salată proaspătă. Astfel, fiecare la masă își va face propriul său fajita, punând atât cât îi place din fiecare ingredient.
Poftă bună cu aceste fajitas cu fasole neagră și carne tocată!
