Ingrediente
- vinete - 4 buc.
- carne tocată - 500 g (de porc, de vită sau amestec)
- sos de roșii - 1 cană
- ceapă - 1 căpățână
- morcovi - 1 buc.
- mozzarella maturată - 250 g
- sare
- piper negru
- boia afumată
Pregătire
Tai vinetele în jumătate după care, le crestez pe diagonală. Le sărez și le las în puțină apă timp de 15 minute, pentru a-și elibera sucul amar.
Apoi, le scobesc. Le așez într-o tavă unsă cu ulei și le pun la copt în cuptor la 180 °C până se înmoaie ușor.
Partea scoasă de la vinete o tai mărunt. Călesc într-o tigaie ceapa și morcovul ras până se înmoaie, apoi adaug carnea tocată, iar apoi vinetele.
Le prăjesc din nou și adaug sosul de roșii. Condimentez cu sare, piper negru și puțină boia afumată.
Scot bărcuțele de vinete din cuptor. Le umplu cu compoziția obținută și le pun din nou la copt până când sunt gata.
La final, presar peste vinete umplute cu carne tocată și mozzarella mozzarella rasă și le mai coc puțin doar deasupra, pentru a se topi.
Vedeți și cum să pregătiți vinete italiene.
