Ingrediente
- Pentru blat
- biscuiți - 200 g (de ceai, cu unt sau la alegere)
- unt - 100 g
- cacao - 2 linguri (100%)
- lapte proaspăt - 2 linguri
- Pentru tort
- papaya - 1/2 fruct /700 g/
- smântână lichidă - 250 ml
- iaurt - 250 g
- banane - 1 buc. mică
- zahăr - 10 linguri
- ciocolată albă - 180 g
- gelatină - 10 g
Pregătire
Zdrobiți biscuiții sub forma unui nisip fin cu ajutorul unui blender sau trecând peste ei cu un sucitor. Amestecați-i cu cacao, untul topit și puțin lapte, apoi distribuiți amestecul în partea de jos a unei tăvi cu diametrul de 23-24 cm, cu pereți detașabili. Dacă vă temeți că acele componente lichide s-ar putea scurge, acoperiți în prealabil cu hârtie de bucătărie, pentru a evita incidentele neplăcute în timpul turnării amestecului lichid pentru tort. Presați baza de biscuiți cu partea din spate a unei linguri, astfel încât să devină uniformă și compactă. Lăsați la frigider pentru a se întări.
Între timp, curățați papaya de semințe și fibre (nu aruncați semințele), decojiți și tăiați în bucăți. Faceți același lucru și cu banana. Adăugați iaurtul și zahărul și pasați până obțineți o compoziție cremoasă și netedă.
Puneți smântâna și ciocolata albă pe foc mic până se topește ciocolata complet. Îndepărtați de pe foc și hidratați gelatina conform instrucțiunilor producătorului. În acest timp (aproximativ 2 minute), temperatura amestecului de smântână va scădea, ceea ce este absolut necesar, deoarece, dacă este prea fierbinte, acțiunea gelatinei va fi neutralizată. Adăugați-o și amestecați.
Combinați amestecul de fructe cu cel de smântână (gustați și adăugați zahăr dacă doriți mai dulce) și amestecați bine, apoi turnați cu grijă peste baza de biscuiți. Așteptați să se răcească și lăsați la frigider.
Înainte de servire, puneți tortul în congelator timp de 30 de minute până la o oră. Scopul este să obțineți o textură ușoară și cremoasă asemănătoare înghețatei, fără a fi totuși înghețat complet.
Decorați cu bucăți de fruct și semințe.
Notă:
Semințele de papaya sunt ușor dulci și au un gust specific când provin de la un fruct mai mic. Acestea ar fi potrivite pentru decorarea acestui tort. Cele de la papaya mai mari pot fi amare și iuți, așa că nu sunt potrivite pentru acest lucru dar vă sfătuiesc să le uscați și să le folosiți în loc de piper negru sau ca și condiment pentru a aromatiza diferite feluri de mâncare. Pot fi măcinate sau utilizate întregi. Ele sunt cunoscute pentru calitățile și proprietățile lor benefice, iar unii oameni le mestecă așa, ca gustare, în ciuda gustului lor condimentat.
