Ingrediente
- pentru maia
- apă - 1 cană
- zahăr - 1 linguriță
- făină de mei - 2 linguri
- pentru bragă
- făină de mei - 2 căni (poate fi și obișnuită)
- apă - 5 litri (rece)
- zahăr brun - 2 căni
Pregătire
Amestecați apa, zahărul și făina de mei pentru maia și lăsați amestecul să stea timp de 1-2 zile pentru a fermenta.
Turnați făina de mei într-o tigaie uscată și prăjiți-o, amestecând în mod constant pentru a nu se arde.
Transferați-o apoi într-un vas mare și lăsați-o să se răcească. Adăugați apa și amestecați continuu cu un mixer pentru a evita formarea de cocoloașe și pentru a facilita mixarea.
Adăugați zahărul și puneți vasul pe aragaz să dea în clocot. Fierbeți timp de aproximativ 6-7 minute, amestecând încontinuu. Apoi, luați de pe foc și lăsați să se răcească.
Adăugați maiaua fermentată și lăsați vasul într-un loc cald timp de 2-3 zile pentru a fermenta din nou.
Turnați braga făcută în casă în recipiente de sticlă și păstrați-le în frigider.
Cu 1 cană din această bragă puteți pregăti din nou această băutură minunată, folosind-o drept maia pentru fermentare.
