Ingrediente
- ciuperci - 250 g mix
- somon afumat - 80 - 90 g (sau marinat)
- andive - 3 mâini pline
- spanac baby - 1 - 2 mâini
- roșii cherry - 8 buc.
- civetă - 10 fire
- nuci - 4 - 5 linguri, tocate
- usturoi - 2 căței
- ulei de măsline - 50 ml
- sare - 2 prafuri
- Pentru o vinegretă tradițională
- oțet balsamic - după gust
- ulei de măsline - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Mai întâi spălăm andivele și baby spanacul sub jet de apă. Le scurgem bine și le amestecăm într-un castron sau direct în salatieră, împreună cu civeta, tăiată în bucăți mici.
Tăiem roșiile cherry și le așezăm în jurul salatei verzi. Deasupra așezăm bucățile subțiri de pește, preferabil fâșii subțiri, și presărăm nucile.
Încălzim uleiul de măsline la foc puternic și călim ciupercile timp de 2-3 minute, apoi reducem intensitatea focului la moderat și adăugăm puțină sare și usturoiul tocat. Ciupercile pot fi de asemenea tăiate dacă sunt mai mari.
Călim și amestecăm din când în când timp de încă 8-10 minute, apoi le scurgem de excesul de grăsime.
Așezăm ciupercile calde în centrul salatei și servim cu vinegreta, preparată din amestecul de ulei de măsline, oțet balsamic, și sare.
Poftă bună!
